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大理月饼机制作的月饼变质原因

来源:http://dali.ynspjx.cn/news461226.html发布时间:2020/9/10 14:51:00

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昆明大理月饼机用来生产制做各种各样的月饼,普通的月饼或者精美的月饼都可以,该设备实际操作简易,品质和特性平稳,制作出的月饼样子好看,品质高,因此被众多月饼生产商使用。昆明大理月饼机在制作月饼时就月饼变质的原因进行了分析。

温度:脂肪全自动氧化的速度随温度的上升而提高。在近常温下时,温度每上升10℃,脂肪的氧化速度约提升2.5~3倍,另外,也会加快过氧化物的溶解。因此 从月饼生产流水线生产制造出去的月饼一般要先快速降温,如不可以立即真空包装应当在冷库中临时储存。

阳光照射和射线辐照:阳光照射会加快脂肪氧化发生劣变,另外,针对较平稳的碳水化合物,也会推动它的氧化功效。

水分:水分对植物油脂的全自动氧化没有立即的关联,但有间接性影响。当月饼中水分成分较高或很干躁时,都是会造成很快速的劣变。

co2分压电路:脂肪全自动氧化的速度随空气中的co2分压电路的提升而提升。


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